The bureaucrats took a long time to approve my application.

bureaucrats 是 bureaucrat 的复数形式，由 bureau（"办公室"或"政府机构"）和 -crat（表示"权力"或"统治"的后缀）组成，指在政府或大型组织中工作的官员，通常带有贬义，暗指办事效率低下、死板。