The severe brain injury turned him into a vegetable, completely dependent on others for care.

vegetable 的本义是"蔬菜"，在这里用作比喻，指像植物一样没有意识、无法自主活动的人，即"植物人"状态。这种用法形象地描述了因严重脑损伤而丧失意识、只能维持基本生命体征的患者状态。