他对尝试新食物非常反感。

He is strongly averse to trying new foods.

averse 是形容词，由前缀 a-（表示"远离"）和词根 verse（来自拉丁语 vertere，意为"转向"）组成，字面意思是"转向远离的"，引申为"反对的、厌恶的"。 在这里表示对尝试新食物持强烈的反对或厌恶态度。