During Swedish holidays, people often eat lutefisk with mashed potatoes.

lutefisk 是瑞典语借词，由 lutfisk 演变而来，其中 "lute" 来自古挪威语 "lut"（碱液），"fisk" 意为"鱼"。这个词特指用碱液处理过的干鳕鱼，是北欧国家（特别是瑞典和挪威）的传统节日食品。制作过程需要先将干鳕鱼用碱液浸泡使其膨胀软化，再经过多道工序去除碱性物质。