This cake is a wheat-free dessert specially made for people with wheat allergies.

wheat-free 是由名词 wheat（小麦）和形容词 free（无...的）组成的复合形容词，表示"不含小麦的"。 free 在这里作为后缀使用，表示"免除、不含"的意思，常与其他名词组合构成形容词，如 sugar-free（无糖的）、fat-free（无脂肪的）等。