These olives need to soak in brine for a month before they're ready to eat.

brine 是名词，由古英语 brīne 演变而来，指"盐水"，特指用于腌制食物的浓盐水溶液。在食品加工中，brine 通常指含有高浓度食盐的水溶液，用于腌制、保存或调味食物。