For dinner, we enjoyed a creamy risotto with truffles.

risotto 是意大利语借词，指一种用高汤慢慢煮制的意大利烩饭，特点是米粒外软内硬，通常加入奶油使其呈现creamy（奶油状）的质地。risotto源自意大利语动词risorgere（意为"重新升起"），形容米粒在烹饪过程中逐渐吸收汤汁膨胀的状态。