Adding water dilutes the concentration of the juice.

dilutes 是动词 dilute 的第三人称单数形式。dilute 由前缀 di-（表示"分离、分开"）和词根 lute（来自拉丁语"洗、冲洗"）组成，意思是"使液体变稀、降低浓度"。在这里指"通过加水使果汁浓度降低"。