Those carving tools have knife-like sharp edges.

knife-like 是由名词 knife（刀）加上后缀 -like（像...的）构成的形容词，表示"像刀一样的"。 sharp 是形容词，意思是"锋利的、尖锐的"。 edges 是名词 edge 的复数形式，edge 指物体的"边缘、刃口"。 knife-like sharp edges 合起来表示"像刀一样锋利的刃口"。