The old building became uninsurable due to the high fire risk.

uninsurable 是由前缀 un-（表示“不、非”）和形容词 insurable（可投保的）组成的形容词。insurable 来自动词 insure（投保、保险），加上后缀 -able 表示“可以...的”。所以 uninsurable 字面意思是“不可投保的”，指因为风险过高而无法获得保险保障。