An Irish breakfast often includes black puddings and fried eggs.

puddings 是名词 pudding 的复数形式。pudding 通常指"布丁"这种甜点，但在英国和爱尔兰地区，black pudding 特指一种用猪血、脂肪和谷物制成的黑色香肠，中文常译为"血肠"或"黑布丁"。