The rotten food in the trash bin was maggot-infested.

maggot-infested 是由名词 maggot（蛆虫）和动词 infest（大量滋生、侵扰）的过去分词形式 infested 组成的复合形容词。infested 表示"被...大量侵扰的"。 maggot-infested 字面意思是"被蛆虫大量滋生的"，形容食物腐烂后长满蛆虫的状态。