The butcher is butchering the cattle for today's meat sale at the slaughterhouse.

butchering 是动词 butcher 的现在分词形式。butcher 作为名词时指"屠夫"，作为动词时指"屠宰、宰杀"的动作。 slaughterhouse 是复合名词，由 slaughter（屠宰）和 house（房屋、场所）组成，字面意思是"屠宰的场所"，即"屠宰场"。