This farm specializes in growing drought-resistant apple cultivars.

cultivars 是 cultivar 的复数形式。cultivar 由词根 culti-（来自 cultivate，意为"栽培"）和 -var（来自 variety，意为"品种"）组成，指通过人工栽培选育出的植物品种，特指具有特定优良性状的栽培变种。