Some restaurants still illegally serve shark-fin soup, which promotes the cruel practice of shark-finning.

shark-fin 是由 shark（鲨鱼）和 fin（鳍）组成的复合名词，指"鲨鱼的鳍"，即"鱼翅"。 finning 是动词 fin（割取鳍）的现在分词形式，shark-finning 指"割取鲨鱼鳍"的行为，这是一种残忍的做法，因为鲨鱼被割鳍后通常会被扔回海里死亡。