Farmers cultivate tea plants on the terraces carved into the hillside.

terraces 是名词 terrace 的复数形式。terrace 来自拉丁语 terra（土地），指"阶梯状的平台"或"梯田"，特别指在山坡上开垦出的阶梯状耕地，用于种植作物并防止水土流失。