The subsidence in this area is caused by the dropping water table.

subsidence 是名词，由动词 subside（下沉、沉降）加上名词后缀 -ence 构成。sub- 是前缀表示"在...之下"，-sidence 来自拉丁语 sidere（安置、坐落），合起来表示"下沉、沉降"的现象。 water table 是固定搭配，table 在这里指"水平面"，water table 特指"地下水位"，即地下水饱和带的顶部边界。