在让面团发酵前，你需要通过揉面使其透气。

You need to aerate the dough by kneading it before letting it rise.

aerate 是由词根 aer-（空气）加上动词后缀 -ate 构成的动词，字面意思是"使接触空气"或"充气"。在这里指通过揉面使面团内部充满空气小孔，也就是"使面团透气"的过程。