The restaurant recently hired a new bookkeeper to organize their accounts.

bookkeeper 是由 book（账簿）和 keeper（保管者）组成的复合词，字面意思是"账簿保管者"，指负责记录和管理财务账目的人，即"簿记员"或"会计"。 book 在这里指商业账簿或财务记录。keeper 来自动词 keep（保持、保管），加上后缀 -er 表示"做...的人"。