In the Scottish dialect on the farm, they always call the cattle cows.

cows 是 cow 的复数形式，cow 指"母牛"，在口语中常泛指"牛"。 在苏格兰方言中，cows 被用来统称各种牛，包括公牛和母牛，而标准英语中通常用 cattle 来统称牛群。