煎蛋时，蛋白会先变白凝固。
When frying eggs, the albumen turns white and solidifies first.
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albumen英 /ˈælbjʊmɪn/|美 /ælˈbjumən/
解释
albumen 是名词，来自拉丁语，指"蛋白"或"蛋清"，即鸡蛋中透明的液体部分。这个词在生物学中也用来指某些生物体内的白色蛋白质物质。
When frying eggs, the albumen turns white and solidifies first.
albumen 是名词，来自拉丁语，指"蛋白"或"蛋清"，即鸡蛋中透明的液体部分。这个词在生物学中也用来指某些生物体内的白色蛋白质物质。
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