The milk clotted after being left in the fridge for too long.

clotted 是动词 clot 的过去分词形式，clot 的意思是"凝结、结块"，通常指液体（如血液、牛奶）因凝固而形成块状物。clotted 在这里描述牛奶因长时间冷藏而发生的凝固现象。