I want to be a chemist when I grow up.

chemist 是名词，指"化学家"，即从事化学研究或化学工作的专业人员。单词由词根 chem-（源自 chemistry，表示"化学"）加上表示"从事…职业的人"的后缀 -ist 构成，字面意思就是"从事化学工作的人"，即化学家。