The chocolate cake looked so tempting that I couldn't resist having a slice.

tempting 是动词 tempt 的现在分词形式作形容词使用。tempt 本意是"引诱、诱惑"，加上-ing 后缀表示"具有...特性的"。 tempting 在这里形容蛋糕"具有诱惑力的、诱人的"，让人看了就忍不住想吃。