The polltaker asked shoppers at the mall for their opinions about the new product.

polltaker 是由 poll（民意调查）和 taker（采集者）组成的复合名词。poll 指"民意调查"，taker 来自动词 take（采取、采集），加上后缀 -er 表示执行该动作的人。polltaker 合起来指"进行民意调查的人"，即"民意调查员"。