The rainwater forms run-off channels in the garden as it flows off the roof.

run-off 是由动词短语 run off 组成的复合名词。run 表示"流动"，off 表示"离开、脱离"。 run-off 在这里指"径流、排水"，特指雨水从高处流下后在地表形成的自然或人工排水通道。