The supermarket staff is checking the sell-by dates on the yogurt.

sell-by 是由动词 sell（销售）和介词 by（到...为止）组成的复合词，字面意思是"销售截止"。 sell-by date 指食品包装上标注的"销售截止日期"，商家需要在这个日期前将商品售出，但消费者仍可在之后一段时间内安全食用。