The weekend buffet includes a carvery with meats sliced on demand.

carvery 是由动词 carve（雕刻、切割）加上名词后缀 -ery（表示场所或行为）构成的名词，字面意思是"切割的场所"。在餐饮业特指"现切烤肉区"，即由厨师现场为顾客切取烤肉的餐台。