These off-roaders often test their modified vehicles in the mountains on weekends.

off-roaders 是由 off-road（越野的）加上后缀 -er 构成的名词。off 表示"离开"，road 是"道路"，所以 off-road 指"离开常规道路的"，即"越野的"。后缀 -er 表示"从事...的人"，因此 off-roaders 指"越野爱好者"或"越野车驾驶员"。