The concavity of the bowl allows it to hold more liquid.

concavity 是由形容词 concave（凹的）加上名词后缀 -ity 构成的名词。concave 来自拉丁语 concavus，表示"向内弯曲的"。concavity 指"凹陷的部分或状态"，在这里描述碗的凹陷形状。