The government decided to roll back fuel taxes to ease inflation.

roll back 是由动词 roll（滚动）和副词 back（向后）组成的短语动词。roll back 字面意思是"向后滚动"，引申为"降低、减少"或"撤销、取消"政策或措施。在这里指政府"降低"燃油税。