The convenience store replenishes every week to keep the shelves fully stocked with goods.

stocked 是动词 stock 的过去分词形式，在句中表示被动状态。stock 作为动词意思是"储备、存放货物"，所以 stocked 在这里表示"被装满货物的"。 fully stocked 这个短语中，fully 是副词表示"完全地"，修饰 stocked，合起来表示"完全装满货物的"。