The priest is anointing the foundation stone of the new church with holy oil during the ceremony.

anointing 是动词 anoint 的现在分词形式。anoint 来自拉丁语 inunctus（涂抹），由前缀 a-（表示"在...上"）和 oint（油膏）组成，意思是"用油膏涂抹"，在宗教仪式中特指"用圣油涂抹"以表示神圣化或祝福。