Watch out on the subway, pickpockets often strike in crowded places.

pickpockets 是 pickpocket 的复数形式。pickpocket 由 pick（挑选、扒窃）和 pocket（口袋）组成，字面意思是"扒口袋的人"，指专门在公共场所偷窃他人财物的小偷，即"扒手"。