厨师用蛋黄作为酱汁的增稠剂。
The chef used egg yolks as a liaison for the sauce.
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liaison英 /liˈeɪzɒn/|美 /liˈeɪzɑn/
解释
liaison 来自法语，原意是"连接、联系"。在烹饪术语中，指用来使酱汁变浓稠的配料（如蛋黄、面粉等），起到"连接"液体成分使其变浓的作用。
The chef used egg yolks as a liaison for the sauce.
liaison 来自法语，原意是"连接、联系"。在烹饪术语中，指用来使酱汁变浓稠的配料（如蛋黄、面粉等），起到"连接"液体成分使其变浓的作用。