加入热水后，这些冻干水果可以很快恢复原状。

After adding hot water, the freeze-dried fruits can be quickly reconstituted.

reconstituted 是动词 reconstitute 的过去分词形式。reconstitute 由前缀 re-（表示"重新"）和动词 constitute（组成、构成）组合而成，字面意思是"重新组成/恢复原状"。在这里指冻干水果吸水后恢复原来的形态和质地。