Don't start chickening out about the profits, the project hasn't even launched yet.

chickening out 是动词短语，由 chicken（鸡）加后缀 -en 变成动词 chicken（害怕、畏缩），再加上副词 out 组成。chicken out 的意思是“因害怕而退缩、临阵脱逃”。 chickening out 是 chicken out 的现在分词形式，在句中表示“正在退缩”或“开始退缩”的状态。