This photo is undated, so I can't remember when it was taken.

undated 是由前缀 un-（表示"不、未"）和动词 date（标注日期）的过去分词 dated 组合而成，字面意思是"未标注日期的"。un- 是一个常见的否定前缀，dated 表示"已标注日期的"，所以 undated 指"没有标注日期"或"日期不详"。