The chef made a light mousseline sauce with fresh strawberries.

mousseline 来自法语，原指"细薄棉布"，在烹饪术语中引申为"轻盈蓬松的质地"。这个词用来形容类似慕斯(mousse)般轻盈顺滑的酱料或奶油制品。 mousseline sauce 指的是一种通过打发奶油或蛋白使其变得蓬松轻盈的特制酱料，口感比普通酱料更细腻柔滑。