This restaurant allows BYO but charges a $20 corkage fee per bottle.

corkage 是由名词 cork（软木塞）加上后缀 -age（表示费用或行为）构成的名词，字面意思是"开塞行为或费用"。在餐饮业中特指"餐厅对顾客自带酒水收取的服务费"，即"开瓶费"。