This farm specializes in traditional roast made with hoggett.

hoggett 是名词，指"一岁左右的羊羔"，特指已经断奶但未满两岁的羊。这个词源自hog（猪）的变体，在畜牧术语中用来区分不同年龄阶段的羊。hoggett的肉质介于嫩羊羔(lamb)和成年羊(mutton)之间，既有嫩度又有风味。