There's a band playing an acoustic guitar in the bar.

acoustic 是形容词，来自名词 acoustics（声学），指"与声音或听觉有关的"。在乐器语境中，acoustic 特指"不依赖电子扩音设备的、自然发声的"，所以 acoustic guitar 指的是"原声吉他"，即不需要插电就能自然发声的传统吉他。