The children were gorging on the cake, quickly filling up the plates.

gorging 是动词 gorge 的现在分词形式。gorge 本意是"峡谷"，作动词时引申为"狼吞虎咽地吃"，因为峡谷的形状让人联想到大口吞咽的动作。gorging 在这里表示"贪婪地大吃"的动作。