I've finished reading the whole book except the last chapter.

book 的意思是"书"，指装订成册的印刷品或电子出版物。 except 是介词，表示"除...之外"，用于排除后面提到的事物。 except the last chapter 表示"除了最后一章"，即不包括最后一章的其他部分。