The dirty dishes piled up in the kitchen for days created an unsanitary environment.

unsanitary 是由前缀 un-（表示"不、非"）和形容词 sanitary（卫生的）组成的复合形容词。sanitary 来自名词 sanitation（卫生），词根 san- 与健康有关。unsanitary 意思是"不卫生的、有碍健康的"。