The mixture of cake batter requires gentle movements.

mixture 是名词，来自动词 mix（混合）加上名词后缀 -ture，表示"混合的动作或结果"。在这里指"混合好的面糊"。 cake batter 是固定搭配，batter 特指"面糊"，即面粉、鸡蛋等原料混合后的半流体状态。