This illness is a foodborne disease caused by contaminated vegetables.

foodborne 是由 food（食物）和 borne（bear 的过去分词，表示"携带、传播"）组成的复合形容词，字面意思是"通过食物传播的"。 foodborne disease 指"通过受污染的食物传播的疾病"，即"食源性疾病"。