He's such a bullhead, never willing to change his mind.

bullhead 是由 bull（公牛）和 head（头）组成的复合词。公牛以倔强著称，head在这里象征"头脑、想法"。 bullhead 字面意思是"公牛般的头脑"，比喻"固执、顽固的人"，形容像公牛一样倔强不肯改变想法的人。