这药苦得难以下咽。

The medicine was so bitter and unpalatable that I could barely swallow it.

unpalatable 是由前缀 un-（表示"不"）和形容词 palatable（美味的）组成的形容词。palatable 来自名词 palate（味觉、上颚），字面意思是"适合味觉的"。 unpalatable 表示"味道不好的、难吃的"，引申为"令人不快的、难以接受的"。