We need to buy a 5-gallon bucket of paint for this project.

5-gallon 是由数字5和名词gallon（加仑）组成的复合形容词，中间用连字符连接。gallon是英制容量单位，1加仑约等于3.785升。5-gallon表示"5加仑容量的"，用来修饰后面的名词bucket（桶）。